Restaurante El Barquillo (El Sótano)

Escondido junto al paseo marítimo del pequeño pueblo pesquero de La Santa, el Restaurante El Barquillo — conocido por los lugareños como El Sótano — se encuentra en la Calle Recalmon 22, un escalón por debajo del nivel de la calle y muy lejos de los circuitos turísticos. El ambiente es sencillo y tranquilo, con ese carácter que solo tienen los lugares que se han ganado su fama plato a plato.

La carta gira en torno a lo que ofrece el mar: pescado fresco del día, gambas jugosas, pulpo tierno y una paella bien elaborada que hace volver a los habituales semana tras semana. Se sirve vino blanco local de Lanzarote, el acompañamiento perfecto para una cocina directa y llena de sabor. Es el tipo de sitio donde la comida habla por sí sola.

El Sótano es un auténtico favorito entre los locales, y se nota: el local está casi siempre lleno. No se aceptan reservas, así que conviene llegar pronto o estar dispuesto a esperar. Abre de miércoles a domingo de 10:00 a 22:00, y cierra los lunes y martes. Solo se admiten clientes sin reserva previa, y merece la pena.